สตรอว์เบอร์รี แห้งเหมาะมากกับซีเรียล เป็นอาหารว่างกรอบ หรือเป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานระหว่างผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะคงสีไว้เมื่อถูกคายน้ำโดยปราศจากการเตรียมสารละลายที่เป็นกรด ซึ่งแตกต่างจากแอปเปิลลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ อีกมาก ทำให้ผลเบอร์รี่เหล่านี้สวยงามด้วยตัวมันเอง

จำไว้ว่าสตรอว์เบอร์รีแห้ง ของคุณ จะอร่อยได้จริงๆ ถ้าคุณเริ่มจากผลไม้สดคุณภาพดี ด้วยสตรอเบอร์รี่ นั่นหมายถึงกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และรสชาติที่เข้มข้นเมื่อคุณกัดเข้าไป แม้ว่าสตรอว์เบอร์รี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะมีขายตลอดทั้งปี แต่สตรอว์เบอร์รี่ที่ดีที่สุดจะปลูกในท้องถิ่น และมักจะอยู่ในฤดูในฤดูใบไม้ผลิและต้นถึงกลางฤดูร้อนเมื่อคุณมีสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดฉ่ำแล้ว มีขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้เป็นผลไม้ที่ขาดน้ำได้อย่างสมบูรณ์

บทความที่น่าสนใจ : 7 เคล็ดลับง่ายๆ เพื่อการนอนหลับฝันดี

ล้างสตรอว์เบอร์รี่

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องเริ่มต้นด้วย สตรอเบอร์รี่ ที่สะอาด คุณไม่ต้องการให้ผลเบอร์รี่แห้งพร้อมกับสิ่งสกปรกที่อยู่บนพื้นผิวหรือในซอกเล็กๆ วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งสักครู่แล้วปล่อยให้แห้ง ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะทำให้กระบวนการคายน้ำยาวนานขึ้น

ขั้นต่อไป คุณต้องปอกเปลือกสตรอเบอรี่ซึ่งหมายถึงเอายอดและก้านใบสีเขียวออก โดยทั่วไปคุณกำลังปอกผลเบอร์รี่และมีสองวิธีที่คุณสามารถเลือกได้เพื่อทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ แทนที่จะหั่นแค่ส่วนบนของผลเบอร์รี่ คุณต้องตัดก้านออก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยปลายมีดขนาดเล็กที่คม ลับคมใบมีดแล้วกรีดเป็นวงกลมจนกว่าแกนจะหลุดออกมา หรือคุณสามารถใช้ฟางสอดเข้าไปในจุดด้านล่างของผลเบอร์รี่แล้วค่อยๆ ดันขึ้นจนใบสีเขียวหลุดออกมา นี่เป็นวิธีที่ดีเมื่อคุณมีสตรอว์เบอร์รีจำนวนมากที่จะแกะเปลือก แต่จะปล่อยให้ผลเบอร์รี่กลวงเปล่า ดังนั้นวิธีการฟางจึงไม่เหมาะสำหรับทุกสูตร

สไลซ์สตรอเบอร์รี่

ในการทำให้สตรอเบอรี่แห้ง จะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ใช้มีดคมหั่นสตรอเบอร์รี่ตามขวางหรือจากบนลงล่าง ทิศทางที่คุณหั่นมีความสำคัญน้อยกว่าความหนา ชิ้นงานจะต้องมีความหนาเท่ากันทั้งหมด มิฉะนั้นจะไม่แห้งอย่างสม่ำเสมอ เล็งชิ้นหนา 1/8 ถึง 1/4 นิ้ว

ตากสตรอว์เบอร์รี่

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้ว จัดชิ้นสตรอเบอรี่บนถาดขจัดน้ำออกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นอย่างน้อยครึ่งนิ้ว ตั้งอุณหภูมิของเครื่องคายน้ำไว้ที่ 135 F/57 C. จะใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสนิท 10 ถึง 14 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้มันกรอบมากกว่ายืดหยุ่น ชิ้นควรรู้สึกแห้งสนิทเมื่อสัมผัสเมื่อทำเสร็จแล้ว

บทความที่น่าสนใจ : ครม.เห็นชอบการปรับอัตราเงินอุดหนุนรายหัว อนุบาล-ปวช.

เย็นสตรอเบอร์รี่

คุณจะไม่แน่ใจอย่างสมบูรณ์ว่าชิ้นสตรอเบอรี่นั้นถูกทำให้แห้งจนหมดจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงหรือไม่ ปิดเครื่องขจัดน้ำออก เปิดและปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 20 ถึง 30 นาที หลังจากช่วงเวลาเย็นลงให้แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่ง ไม่ควรมีความชื้นที่มองเห็นได้ตลอดพื้นผิวของรอยแตก เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด

ปรับสภาพสตรอเบอรี่

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะถูกคายน้ำอย่างถูกต้องแล้ว ก็อาจยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ในผลไม้ที่คุณนึกไม่ถึง นี้ไม่ควรเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างปลอดภัยและปราศจากเชื้อรา แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีกว่าถ้าคุณทำสิ่งที่เรียกว่า “การปรับสภาพ” ผลไม้แห้ง

ใส่ชิ้นผลไม้ที่แห้งและเย็นลงในขวดแก้ว เติมขวดให้เต็มประมาณ 2/3 แล้วปิดฝา เขย่าขวดสองครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งนี้จะกระจายชิ้นผลไม้และความชื้นที่อาจยังคงมีอยู่ หากเกิดการควบแน่นที่ด้านข้างของขวดโหล แสดงว่าผลไม้ของคุณยังไม่แห้งเพียงพอและจะต้องกลับเข้าไปในเครื่องขจัดน้ำออกสักสองสามชั่วโมง

เมื่อสตรอว์เบอร์รี่แห้งของคุณได้รับการปรับสภาพแล้ว ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดให้ห่างจากแสงหรือความร้อนโดยตรง

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ outerislandtours.com อัพเดตทุกสัปดาห์